Melhorador de farinha

O Melhorador de farinha é um composto utilizado para fortalecer a qualidade das farinhas de trigo. Existe farinha de trigo de várias qualidades e tipos, tanto nacionais, quanto internacionais, com mais ou menos proteínas, e é exatamente aí que o melhorador entra, corrigindo a deficiência de proteína dessas farinhas “mais fracas”, garantindo um resultado mais macio e com maior volume.

Apesar de o uso ser opcional, aqui no Brasil é difícil encontrar farinhas com qualidade excelente, então o melhorador acaba sendo um ótimo aliado para nossas deliciosas receitas.

Modo de Usar

Geralmente o Melhorador de farinha é utilizado na panificação, em receitas de pães, panetones e massas que usam fermentos biológicos de qualquer tipo.

A proporção usual é de 1% de melhorador para o peso de farinha de trigo utilizado.

Numa conta rápida, seriam 10g para cada kg de farinha em média.

Essa dica de Melhorador de farinha, faz parte de uma seção inteira dedicada a ajudar você com dicas muito úteis para o dia a dia. Tem desde dicas pra ajudar a cozinhar até dicas de como limpar coisas difíceis.

O Blog Xokolícia foi criado principalmente para ajudar você naqueles momentos em que deseja uma receita diferente mas não sabe o quê, e até mesmo no dia a dia, quando não está com vontade de pensar sobre qual prato cozinhar. Mas também foi desenvolvido pra te ajudar com dicas como essa acima, pois nosso intuito é facilitar a sua vida. E essa dica de Melhorador de farinha vai poupar seu tempo e sua saúde mental. 😉

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