Feijoada Vegana

A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, geralmente feita com carne de porco e outros ingredientes de origem animal. No entanto, é possível adaptar essa receita para uma versão vegana, sem perder o sabor e a consistência característicos da feijoada original.

Tempo de preparo:

45min

Dificuldade:

média

Rendimento:

4 porções

Ingredientes

  • 500g de feijão preto
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura média picada
  • 1 xícara de proteína de soja em pedaços grandes
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

  1. Coloque o feijão de molho na noite anterior. No dia seguinte, escorra a água e coloque o feijão com as folhas de louro para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o feijão por cerca de 25 minutos.
  2. Enquanto o feijão cozinha, refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola esteja transparente.
  3. Adicione o cominho, a páprica defumada e misture bem.
  4. Adicione o pimentão e a cenoura e continue refogando por alguns minutos.
  5. Adicione a proteína de soja e misture bem para que os temperos cubram bem os pedaços.
  6. Quando o feijão estiver cozido, adicione o refogado de proteína de soja à panela, o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima.

Sugestão:

Para acompanhar a feijoada, cozinhe o arroz branco e refogue a couve com alho e azeite. Sirva a feijoada com arroz branco, couve refogada e fatias de laranja.

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